Коровье молоко – благо или?

Коровье молоко – благо или?Ежегодно по всему миру производятся миллионы тонн коровьего молока. В чем его секрет успеха? Так ли оно полезно как принято считать?

Молоко и малыши

Всемирная организация охраны здоровья признала животные виды молока одним из самых вредных и даже опасных продуктов для детей первого года жизни. Этот комитет настоятельно рекомендует грудное вскармливание или, при отсутствии молока у матери либо завершении лактационного периода, адаптированные молочные смеси.

Если использование первого не вызывает никаких вопросов, то последние вызывают как минимум подозрение и настороженность. Зачем давать крохе разведенный порошок из пачки, если есть коровье или козье молоко? А как же утверждение: «Пейте, дети, молоко – будете здоровы?».

Коровье молоко, действительно, очень полезно для новорожденных…телят! Потребности теленка и новорожденного малыша в разных витаминам, микро и макроэлементах, жирах, существенно разнятся. Конечно же, рога у малыша от потребления коровьего молока не вырастут, а вот рахитом он обзавестись может с легкостью.

Почему же так происходит? В первую очередь необходимо затронуть вопрос о составе женского грудного молока и коровьего:

  • количество кальция в женском молоке составляет 25,5 мг на 100 мл, в коровьем – 120 мг;
  • количество фосфора в женском молоке – 13 мг, в коровьем – 95мг;
  • количество железа в материнском молоке – 0,07 мг, в коровьем – 0,03, однако, и это ничтожное количество не усваивается организмом малыша – ввиду отсутствия особого вещества – лактоферрина, которое содержится в материнском молоке и способствует усваиванию железа. Отсюда столь частые тяжелые анемии у детей, вскормленных коровьим молоком.

Таким образом, мы видим, что количество кальция и фосфора в коровьем молоке практически в 6 раз больше необходимого. Те, кто считает это большим преимуществом (больше кальция – здоровее ребенок, прочнее кости), глубоко заблуждается. Процесс всасывания кальция кишечником очень тонкий и сложный. Для правильного всасывания задействованы гормоны щитовидной и паращитовидной желез, аминокислоты, витамин Д. В отличие от кальция, фосфор всасывается легко и быстро, отсюда мы имеем переизбыток фосфора в крови малыша. Избыток фосфора регулируется почками, однако, почки маленького ребенка не могут избавиться от излишка фосфора, не затронув кальций – они выводят и то и другое, оставляя растущий организм без кальция. Такая ситуация сохраняется у малышей до года, когда электролитные процессы в почках еще далеки от совершенства.

Адаптированная молочная смесь содержит строго нормированное количество фосфора. ВООЗ рекомендует использование смесей вместо коровьего или козьего молока до трех лет.

Молоко и взрослые

После 40 лет, когда проблемы атеросклероза и холестерина стоит остро, употребление молока нужно ограничить и обратить внимание на его жирность – оно должно быть обезжиренным. В противном случае, организм получит ударную дозу холестерина, который содержится в жире коровьего молока, что, мягко говоря, не пойдет ему на пользу.

Стоит также упомянуть тот факт, что в этом возрасте не стоит надеяться на то, что из коровьего молока Вы получите достаточное количество жирорастворимых витаминов, А, Д и Е, ввиду этого нюанса Вам стоит обратить внимание на другие продукты с их содержанием.

Помимо вышеперечисленного, помним, что с возрастом, количество вырабатываемого фермента, необходимого для переваривания молока, который носит название лактаза, стремительно уменьшается. Это связано с особенностью питания человека на протяжении жизни – у новорожденного, который питается исключительно маминым молоком, выработка лактазы, как правило, находится на максимальном уровне. У пожилых, за исключением очень редких случаев, лактаза практически не вырабатывается, отсюда возникают проблемы с перевариванием молока и следующие за ними боли в животе и расстройство стула. Ведь это знак самой природы что в таком возрасте человеку молоко уже не нужно. Постарайтесь назвать хоть одно животное, которое питается молоком после завершения периода млекопитания! У Вас это вряд ли получится – это противоестественно.

Поэтому взрослым людям рекомендовано употребление кисломолочных продуктов и, время от времени, если очень хочется, обезжиренного молока.

Существует статистика, согласно которой в странах, где молока потребляют много, количество больных сахарным диабетом с несколько раз выше, чем в тех, в которых молоко не употребляют.