Молочные продукты для ребенка

Творожок и компания

Все происходит постепенно: сначала мамино молоко, а потом молочные продукты - творожок и другие кисломолочные вкусности. Для детского желудочно-кишечного тракта это питание не станет особым стрессом. Ведь такие вещества, как молочные белки, жиры, сахара, уже знакомы. И малыши охотно пробуют что-то новенькое, но не шокирующее вкусовые рецепторы. То же молочко, но только кисленькое и густое!

Спрашивается, зачем же тогда вводить в меню творог и кефир, если их составляющие и так попадают к ребенку при кормлении грудью?

Причин много.

Во-первых, малютке необходимо учиться есть пищу более плотной консистенции.

Во-вторых, в продуктах брожения, в отличие от свежего молока, содержатся очень полезные микроорганизмы. Они нормализуют состояние кишечника, органов дыхания, работу защитной системы.

В-третьих, молоко нежелательно есть вместе с другими продуктами: по мнению диетологов, это вредно. Зато творог, сыр, сметана и кефир не только сочетаются с ягодами, овощами, фруктами, зеленью и кашами, но и улучшают свойства и усвояемость друг друга.

Кроха уже подрос? Готовь ему более сложные блюда. Только предварительно узнай, что с чем «дружит».

Творог

В 100 граммах творога в 6 раз больше кальция, чем в 100 граммах молока!

У твоего карапуза родничок зарастает слишком медленно? Введи в его рацион творог чуть раньше - в 6-6,5 месяца (здоровому крохе педиатры советуют начать кушать этот продукт немного позже: в 8 месяцев). Дело в том, что прием детских синтетических препаратов кальция менее эффективен, чем его усвоение из пищи. А для ребеночка младше 3 лет самый доступный и насыщенный кальцием продукт - именно творог. С чем его сочетать, чтоб улучшить полезные свойства?

Кроха уже привык к творожку? Разнообразь блюда на его основе с максимальной пользой! Продукты, содержащие витамин D, а также магний, необходимы детскому организму для усвоения кальция. Рыба и яичный желток богаты витамином D. Поэтому хорошо давать творожок в рыбный день или добавлять немного вареного желтка в творог, делать яично-творожные запеканки. И помни: хорошее настроение и прогулки на свежем воздухе тоже очень важны для выработки витамина D и всасывания кальция!

Магний содержится в бананах, шпинате, кураге. Взбивай эту вкуснятину в блендере вместе с творогом, и твой карапуз станет уплетать желтое, зеленое или оранжевое творожное пюре за обе щеки! Есть магний в яблоках, цитрусовых, овощах с темно-зеленой окраской. Приготовь творожно-яблочную запеканку или нафаршируй творожком печеное яблочко. Ребенок отказывается от огурцов или салата, зато любит творог? Взбей его вместе с кусочками огурчика или салатными листочками и намажь на ломтик ржаного хлеба!

У твоего малыша слишком быстро зарастает родничок? И он обожает творог? Сочетай его с продуктами, которые блокируют усвоение кальция. Это петрушка, сахар (сладкие фрукты), какао, хлеб, сметана.

Кефир, йогурт

Согласно современным исследованиям, эти эликсиры здоровья и долголетия впервые стоит попробовать в 8-9 (кефир) и 12 (йогурт) месяцев. В йогурте есть палочка, свойства которой еще не полностью изучены. Что касается кефира, выяснилось, что раннее (до 6 месяцев) или чрезмерное увлечение этим продуктом приводит к дефициту железа. Кроме того, значительная (по сравнению с грудным молоком) кислотность кефира способна нарушить обмен веществ у младенца и вызвать проблемы с мочевыделительной системой. Начинайте со специального детского кефирчика на основе ацидофильных палочек. Он максимально адаптирован к собенностям детского ЖКТ. А не отказаться ли от кефира вообще? Конечно же, нет! Ведь его белок имеет такое состояние, которое позволяет ему всасываться быстрей, чем любой другой. При этом в кефире и йогурте мало жира. Как правило, употребление этих продуктов приводит к тому, что ребенок хорошо прибавляет в весе и росте, причем за счет наращивания мышц, а не жировой ткани.

Чтобы незаменимые аминокислоты белка как можно лучше усвоились и пошли твоему сыну или доченьке на пользу, необходимо сочетать витамин С с молочнокислым деликатесом.

Печеный картофель и капуста содержат аскорбиновую кислоту. Щедро полей картофельные или капустные котлетки кефиром или натуральным йогуртом! Приготовь малышу вкуснейший фруктовый или ягодный коктейль! Смешай в блендере кефир либо йогурт с кусочками яблока, персика, земляникой, черной смородиной, малиной или ежевикой. Зимой готовь десерт с отваром шиповника или замороженными ягодами.

Сыр

Этот продукт вводят в меню крохи не раньше полутора лет. Достаточно 5 граммов. Отдай предпочтение твердому сыру с нейтральным вкусом. Он состоит из белка, воды и жира в равных частях. А в мягком сыре, который можно намазывать на булочку, жиров намного больше, белка же и кальция - меньше. Поэтому он менее полезен и способствует ожирению.

Щепоткой тертого сыра хорошо посыпать различные блюда. Они будут выглядеть привлекательнее, а кислинка разбудит аппетит. Присыпав сырной стружкой уху или рыбную котлетку, ты не только улучшишь их вкусовые качества, но и внесешь вклад в профилактику рахита (витамин D и кальций помогают друг другу усваиваться). С той же целью добавляй чуточку сыра в омлет.

Сметана, сливки

У крохи проблемы с кожей? Дерматиты, раздражения и высыпания стали привычными? Возможно, не хватает витамина А. Частые заболевания различного характера, вялость могут свидетельствовать о дефиците витамина Е. Но усваиваются эти нутриенты лишь при одновременном приеме жиров. Самый привычный и нисколько не стрессовый для кишечника малыша - молочный жир. Его больше всего в сливочном масле. Однако оно представляет собой нешуточную нагрузку для еще незрелой поджелудочной железы. Сметанка или сливки предпочтительнее! Добавляй их карапузу в суп, кашу или пюре начиная с 15-18 месяцев (достаточно половины чайной ложки!). Кстати, они и сами по себе содержат витамин Е.

ДРУЗЬЯ

Черника и морковь богаты витамином А. Но без жира, хотя бы капельки, он не усвоится. Полей вкусные ягодки сливками, а в супчик с морковкой или овощное пюре добавь чуточку сметаны! Тепловая обработка моркови улучшает усвояемость витамина А. Вареная или тушеная намного полезнее свежей.

Каши (особенно кукурузная) и листовые овощи содержат витамин Е в большом количестве. Добавляй немного сливок в кашки, сметаной поливай запеканки и оладушки из шпината. А лист салата пусть кроха сам макает в сметанный соус!