Пасха для детей

Сытный праздник

Пасха – это куличи и крашеные яйца. В некоторых семьях к ним добавляется еще и творожное блюдо с одноименным названием, а в продвинутых семействах, оглядывающихся на европейский быт, Пасха немыслима без шоколадок в детских ладошках. Как же порадовать кроху, не причинив при этом вреда его здоровью?

Яйца

Яичный желток как прикорм вводят в возрасте до года. Правда, кто-то говорит, что можно начинать давать по крошке уже в 5 месяцев, кто-то советует подождать до 10.

Аллергологи в голос утверждают, что яйца – один из самых потенциально опасных аллергенов.

Диетологи возражают, что «дети кур» – это концентрат полезных растущему организму веществ, поскольку в них очень много незаменимых жирных и аминокислот, железо, фосфор, калий, магний.

Самое «тяжелое» в яйце – это белок. Переработка его нагружает почки, а аллергия конкретно на этот вид пищи действительно одна из самых распространенных.

Что делать?

Если малыш уверенно держит в руках кисточку – дружно красить яйца, но поедание «крашенок» контролировать. Так, в год ребенку можно давать половинку целого яйца, желток с белком (разумеется, если аллергия – это не про вас) или омлет. В два года – цельные яйца, сваренные вкрутую.

Но каждый день их есть нельзя, в 3–6 лет норма – 2–3 яйца в неделю.

Можно использовать и альтернативу – перепелиные яйца. Они гораздо реже вызывают аллергию у детей с непереносимостью куриного белка. В них больше полезной аминокислоты триптофана. Но больше жира и холестерина. При малых размерах они питательнее крупных куриных, поэтому ими тоже не стоит злоупотреблять: по 1–2 штучки 2–3 раза в неделю вполне достаточно.

Творог

Главный ингредиент творожной пасхи включают в меню малыша только после 5–6 месяцев. Он тоже оказывает повышенную белковую нагрузку на младенческий организм, поэтому до этого возраста вводится лишь по рекомендациям врача – например, при признаках рахита и т. п. Но тем, кто уже вовсю кушает творожки, он полезен, особенно по весне (как и их беременным и кормящим мамочкам).

Во-первых, в отличие от мяса и яиц, протеины творога все же легче и полнее усваиваются организмом.

Во-вторых, в нем очень много кальция и фосфора, а это нужно растущим косточкам.

В третьих, в состав кисломолочных продуктов входят витамины группы В, которые нормализуют работу нервной системы, и антиоксиданты, повышающие стойкость нашего иммунитета.

Что делать?

С осторожностью пасху дают детям с предрасположенностью к аллергическим реакциям: помимо творога, в блюдо входят орехи, цукаты, яйца – и будет очень сложно отследить в этой «мешанине», от чего именно у малыша покраснели щечки.

Совсем маленькие детки в возрасте около года-полутора могут подавиться кусочками орехов, изюма или сухофруктов. Во избежание ненужных пищевых реакций младенцам до года лучше давать творожки без добавок или, если хотите побаловать малыша, смешайте простой творожок с привычным ему фруктовым пюре. Детям постарше вместо пасхи лучше предложить творожные сырники или запеканку. Хорошо, если творожные блюда подаются детям во второй половине дня. Поэтому на столе подросших малышей пасхальное блюдо будет хорошо как самостоятельный полдник.

Куличи

Свежеиспеченный хлеб из муки высшего сорта и пышная воздушная сдоба провоцируют ослабление перистальтики кишечника и, как следствие, приводят к запорам. К тому же брожение и газообразование в кишечнике после таких зерновых лакомств идут гораздо интенсивнее. А пользы мало, ведь все полезные вещества находятся в оболочке зерна. Поэтому чем грубее помол муки, тем лучше.

Не стоит забывать, что выпечка очень калорийна – в ней есть сахар, жиры, молоко и сливки, яйца и пряности. В 100 г сдобного кулича может содержаться до 300 ккал, столько же, сколько в приличной порции второго мясного блюда.

Что делать?

Совсем исключать из меню малыша хлеб и даже выпечку (праздник же!) не стоит. Важно только, чтобы даже эти «вредные» продукты приносили пользу. Например, кулич ребенку лучше давать не с пылу с жару, а «вчерашний», слегка подсушенный. И не злоупотребляйте сладкими булочками и кексами в другие дни – это может привести к чрезмерному увеличению массы тела карапуза.

Сливочное масло

Оно входит в состав и пасхи, и кулича, да и просто оказывается на праздничном столе. Совсем лишать животных жиров ребенка нельзя. В сливочном масле много жирных кислот и жирорастворимых витаминов A и D. Жиры участвуют в «строительстве» клеток нашего тела, дают телу энергию.

Масло обычно вводится в рацион одновременно с введением овощного пюре или каш – в 6–8 месяцев. Если малыш маловесный, масло вводят раньше, а если упитанный, от употребления жиров воздерживаются. К году норма потребления сливочного масла – 4–6 г в день, к 3 годам она увеличивается втрое.

Что делать?

Сливочное масло куда полезнее, чем маргарин или топленое, если речь идет о ребенке до 3 лет. И конечно, даже старшим дошкольникам лучше не предлагать сладости, украшенные кремами на основе сливочного масла – замените ее на творожную. То же касается и масла с добавками – например, шоколадного: добавки могут быть аллергенами.

Мелочи праздника

Изюм, орехи, шоколад, сахарная глазурь, ваниль – все это составляющие праздничных пасхальных блюд.Изюм. Тот самый случай, когда высушенные ягоды полезнее своих прототипов – винограда. Витамины и минералы сохраняются в изюме почти на 100 процентов. Но детям до года его лучше не давать, а затем начинать знакомить с ним в виде отвара, компотов или добавок к творожным запеканкам и кашам.

Изюм полезен ослабленным малышам, склонным к анемии, поскольку богат железом, хорошо влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы. В нем много клетчатки, калия, магния, фосфора, витаминов группы В, но и сахара (а значит, калорий) в нем тоже много, в 8 раз больше, чем в винограде, – это нужно учитывать родителям упитанных малышей.

В детском меню лучше использовать кишмиш, в котором нет косточек, или коринку, поскольку темный изюм считается более полезным, чем светлый.

Орехи. Детям до 3 лет (а в идеале – до 5) орехи давать нельзя из риска вызвать аллергическую реакцию вплоть до отека Квинке, а также потому, что именно твердыми орешками легче всего подавиться. К тому же орехи калорийны, а их чрезмерное употребление может привести к нешуточным запорам.

Цукаты. Для детского стола лучше приготовить их самостоятельно. Конечно, все равно сохранится риск, что цитрусовые, из которых будут делаться цукаты, вызовут аллергию, но, по крайней мере, вредных красителей в домашних цукатах уж точно не будет.

Ваниль. По возможности используйте натуральную стручковую ваниль, а не ее суррогаты в виде ванильного сахара и прочих «отдушек».