Рецепты детских блюд от 3-х лет

Детское меню; рецептыМысль о том, что приготовить ребенку на обед, завтрак и ужин частенько посещает мам и бабушек. Приготовьте для ребенка блюда по предложенным нами рецептам.

Овощные блюда

Тыквенно-яичный пудинг

  • Тыква – 1 кг
  • Сахар – ¼ стакана
  • Яйца – 5
  • Масло сливочное – 1 ст ложка
  • Корица – ¼ чайной ложки
  • Растительное масло для смазывания формы

Тыкву вымойте, очистите от кожуры и семечек, нарежьте ломтиками и отварите до мягкости в молоке или воде. Готовую тыкву протрите через сито, затем соедините тыквенную массу с сахаром, взбитыми яйцами, сливочным маслом и молотой корицей. Если тыквенная масса жидкая, то лучше добавьте в нее немного панировочных сухарей. Выложите приготовленню густую массу в смазанную растительным маслом форму и запекайте в разогретой духовке при температуре 180оС в течение 35 минут. Достаньте пудинг из духовки, выложите на блюдо, остудите. Подавайте готовый пудинг, нарезав его набольшими кусочками.

Блюда из творога

Сырники из моркови

  • Творог - 250-300 г
  • Морковь - 100 г
  • Манная крупа - 1 ст ложка
  • Мука - 1.5-2 ст ложки
  • Яйцо - 2 (или 2 перепелинных)
  • Масло сливочное - 15-20 г
  • Сахар - 1 ст ложка

Морковь очистите, натрите на терке и потушите со сливочным маслом. Когда морковь станет мягкой, добавьте манную крупу, размешайте и продолжайте тушить еще 10 минут. В охлажденную тушеную морковь положите яйцо, сахар, муку, перемешайте все, соедините с творогом. Из полученной массы сформуйте небольшие сырники. Обжарьте сырники на сковороде с маслом до образования румяной корочки, накройте сковороду крышкой и оставьте на плите на 3-5 минут на слабом огне.

Рыбные блюда

Рыба - источник полноценного белка, важных для обмена веществ полиненнасыщенных жиров, витаминов и минеральных веществ и польза ее в рационе очевидна. Ребенку можно приготовить отдельное блюдо из рыбы.

Рыбное филе в тесте

  • Рыбное филе - 200 г
  • Слоеное тесто - 1 лист (можно готовое)
  • Яйцо - 1
  • Зелень петрушки, укропа - небольшой пучок

Рыбное филе помойте, обсушите, разрежьте на одинаковые кусочки, слегка посолите. Зелень петрушки и укропа вымойте, обсушите и мелко накрошите.Обваляйте каждый кусочек в рубленой зелени. Тесто раскатайте и разрежьте на квадратики. В середину каждого квадратика положите кусочек рыбки и заверните рулетиком или конвертиком. Выложите готовое изделие на противень и смажьте каждый рулетик взбитым яйцом. Поставьте в духовку на 25 минут. Готовым рулетикам дайте немного остыть. Малыши с удовольствием кушают "морской сюрприз", запивая ягодно-фруктовым киселем.Рулетики с рыбным филе

Кисель из фруктов, ягод и овощей

Сладенький кисель понравится даже очень переборчивому в еде ребенку. Но как его сварить, чтобы ребенок сказал «Мама, киселик вкусненький». Сварить кисель просто.

Смородино-вишнево-клубничный кисель

  • Ягоды – 100-150 г
  • Крахмал – 1-1 ½ ст. ложки
  • Вода – 4 стакана

Для этого сначала сварите из свежих или замороженных ягод компот, добавьте разведенный крахмал (приблизительно 1-1 ½ столовые ложки на 4 стакана воды. Через 5 минут снимите с плиты. Кисель можно приготовить не только ягодный, но и фруктово-овощной.

Тыквенно-яблочный кисель

  • Тыква – 50 г
  • Яблоки – 30 г
  • Вода – 200 г
  • Сахар – 20 г
  • Картофельный крахмал – 10 г
  • Лимонный сок – 5 г

Тыкву и яблоки промойте, очистите от кожуры, вырежьте серцевину, нарежьте небольшими кубиками. Погрузите в кипящую воду и варите до готовности. Часть отвара отлейте, немного остудите и разведите в нем крахмал. Остальной отвар вместе с содержимым протрите через сито. Добавьте сахар и доведите до кипения. Как только кисель закипит тоненькой струйкой добавьте крахмал и лимонный сок. Снова доведите до кипения и снимите с огня. Кисель перед подачей обязательно охладите.

Молочный кисель

  • Молоко – 200 мл
  • Сахар – 1 ч ложка
  • Крахмал – 1 ч ложка
  • Ванилин – на кончике ножа
  • Сироп фруктовый – 10 мл

В небольшом количестве молока растворите крахмал. Остальное молоко соедините с сахаром и доведите до кипения, влейте молочно-крахмальную смесь и варите несколько минут до загустения. Снимите с плиты молочный кисель и добавьте ванилин. Остудите, давайте ребенку полив фруктовым сиропом или 1 чайной ложечкой варенья.

Кисель из шиповника

  • Сухие плоды шиповника - 1-1.5 ст ложки
  • Сахар - 1 ст ложка
  • Крахмал - 1,5 ч ложка
  • Вода - 250-300 мл

Шиповник предварительно замочите на 2-3 часа в 100 мл воды. Емкость накройте крышкой. Варите минут 15-20 на медленном огне, протрите через сито, чтобы в кисель не попали мелкие косточки. В 150 мл холодной воды растворите крахмал и вылейте тонкой струйкой в кипящий отвар с сахаром. Варите, пока не загустеет. Если ребенок склонен к аллергии, шиповник противопоказан.

Мясные блюда

Фрикадельки из говядины

  • Говядина (мякоть) - 200 г
  • Молоко - 30 мг
  • Яичный белок - 1
  • Петрушка - 2-3 веточки
  • Соль - по желанию

Мякоть говядины, предварительно очищенную от жира и пленок пропустите через мясорубку, в фарш добавьте мелко нарезанную петрушку, влейте молоко и взбитый в крепкую пену яичный белок, все хорошенько перемешайте. Из полученной массы скатайте шарики величиной с маленькую сливу, опустите их в кипящий суп и варите на слабом огне (при едва заметном кипении) в течение 8-10 минут. К фрикаделькам из мяса можно подать овощное пюре (из моркови, кабачка, брокколи, картофеля или негустую кашу. Фрикадельки ребенок может есть вместе с супом.

Напитки

Молочно-банановый коктейль

Молочный коктейль – один из любимых напитков малышей. Поскольку в основе молочного коктейля – молоко, то этот напиток готовиться для детей, у которых нет аллергии на молоко.

  • Молоко – 350 мл
  • Мороженое – 150 мл
  • Банан – 1 шт
  • Сахар ванильный – ½ чайная ложка

В блендер налейте молоко, положите сливочное мороженое, банан, добавьте ванильный сахар. Хорошенько взбейте.

Лимонад с натуральным соком

Лимонад, приготовленный в домашних условиях несомненно нмного вкуснее и полезнее, чем любой лимонад из тех, которые на выбор предлагают производители.

  • Яблоко - 1
  • Груша -1
  • Апельсин - 1,
  • Лимон – ½
  • Мандарин – 1
  • Минеральная вода – 1 литр
  • Сахар по вкусу

Чтобы приготовить лимонад в домашних условиях нужно сначала приготовить сок из яблок, груш, апельсин, мандарин, лимона. Фрукты пропустите через соковыжималку, добавьте сахар по вкусу. В сок тонкой струйкой, чтобы не образовывалась пена налейте сильногазированную воду. Для этого подойдет минеральная вода. Концентрация лимонада будет зависеть от пропорции сок/вода. Поэтому, решать вам, сколько воды на какое количество сока нужно добавить. Напиток налейте в бутылку, закрутите крышкой и поставьте в холодное место. Готовый напиток лучше долго не хранить. Перед тем как давать лимонад ребенку взболтайте его, но открывайте осторожно.