Целебные свойства оливкового масла

ЗОЛОТОЕ МАСЛО

Оливковое масло и маслины, эти непременные ингредиенты средиземноморской кухни, уже давно прижились на наших кухнях. Но как выбрать из множества сортов? Вкус оливкового масла, как и вкус вина, определяется сортом, климатом и территорией, где выросли оливки. Например, испанское масло отличается особенно высоким содержанием олеинавой кислоты (в среднем 75-80%), поэтому благотворно влияет на пищеварение.

В Испании насчитывается более 260 сортов маслин, что позволяет производить множество сортов масла. Вы можете выбрать оливковое масло с очень мягким и сладким или с более терпким насыщенным, с ярко выраженным вкусом, с приятной горчинкой или большей/меньшей остротой.

Качественное испанское оливковое масло, как правило, имеет насыщенный масличный аромат, который напоминает зеленые оливки или зрелые маслины.

Помимо легкого вкуса, оливковое масло обладает многими целебными свойствами:

  • снижает уровень «плохого» холестерина (ЛНП);
  • предупреждает развитие атеросклероза;
  • нормализует давление;
  • улучшает состояние кожи;
  • существенно снижает вероятность инфаркта миокарда и даже инсульта.

Оливки также чрезвычайно полезны для беременных женщин: в их состав входят жирные кислоты, которые необходимы для правильного развития нервной системы будущего малыша и его головного мозга. Добавьте в свой рацион питания и другие составляющие средиземноморской диеты (рыба, помидоры, обилие зелени, овощей, фруктов и цельнозерновые макаронные изделия) и Ваше здоровье (и внешность) отплатят Вам сполна.